Mic dejun
Roasted Tomato Soup with Cottage Cheese
O supă-cremă care îți încântă simțurile și îți hrănește corpul!
Dacă iubești supele-creme, această variantă este o adevărată experiență pentru papilele gustative – catifelată, aromată și plină de nutrienți esențiali. Este perfectă pentru prânz sau cină, reconfortantă în zilele răcoroase și o adevărată infuzie de antioxidanți și vitamine pentru organism.
Valori nutriționale:
554 kcal | 30.2 g proteine | 20.8 g lipide | 68.8 g glucide | 7.8 g fibre
Nutrienți (% din necesarul zilnic):
B1: 51% | B2: 37% | B3: 38% | B5: 23% | B6: 114% | B12: 77% | Colină:14% | Vitamina C: 468% | Vitamina D: 1% | Vitamina E: 39% | Vitamina K: 64% | Calciu: 30% | Cupru: 69% | Fier: 34% | Zinc: 29% | Magneziu: 29% | Seleniu: 38% | Fosfor: 53% | Potasiu: 61%
Calorii
Timp de preparare
Dificultate
Ingrediente
- 500g roșii
- 1 ardei gras roșu mare
- 1 ceapă roșie
- 1 căpățână usturoi
- 1 lingură oțet balsamic
- 400ml stock de legume/pui
- sare, cimbru, busuioc
- 100g cottage cheese light/normal
- crutoane făcute în casă - 50 g
- 15g parmezan + 5g pentru topping
- busuioc proaspăt
- roșii uscate & busuioc uscat (opțional)
Mod de preparare
- Preîncălzim cuptorul la 180C.
- Între timp punem într-un vas termorezistent roșiile, ceapa, ardeiul și usturoiul, le stropim cu oțetul balsamic și le condimentăm cu sare, piper, cimbru, busuioc.
- Dăm la cuptor pentru 25-30 minute, până când devin moi și ușor caramelizate.
- Blenduim legumele împreună cu stock-ul de legume/pui, usturoiul copt, brânza cottage până obținem o supă cremoasă. Ajustăm consistența cu ajutorul stock-ului de legume/pui şi asezonăm gustul.
- Pe o hârtie de copt întindem cuburile de pâine asezonate cu parmezan și ierburi aromatice și le dăm la cuptor la 180C pentru 8-10 minute sau până când sunt rumenite frumos. Avem grijă să nu se ardă.
- Servim supa cu crutoane, parmezan, roșii uscate și busuioc proaspăt.
