17-20 Min.

Rulouri proteice cu scorțișoară (12 buc)

Ai poftă de cinnamon rolls, dar te sperie caloriile? 😅 Avem rețeta perfectă: pufoase, proteice și fără zahăr adăugat — gustul de toamnă, fără vinovăție!

Valori nutriționale (pentru 1 rulou):
174 kcal | 8.5 g proteine | 6.7 g lipide | 25.4 g glucide | 1.3 g fibre

Nutrienți (% din necesarul zilnic):
B1: 12% | B2: 8% | B3: 8% | B5: 10% | B6: 7% | B12: 12 % | Biotină: 8%| Colina: 4% | Folat: 4% | Vitamina C: 5% | Vitamina D: 2%| Vitamina K: 5% | Vitamina E: 5% | Calciu: 9% | Cupru: 284% | Fier: 5% | Zinc: 10% | Magneziu: 7% | Seleniu: 15% | Fosfor: 16% | Potasiu: 5%

174 kcal

Calorii

17-20 minute

Timp de preparare

Începator

Dificultate

Ingrediente

Aluat:

  • 260 g făină 000 + încă 10 g pentru frământat
  • 40 g pudră proteică cu vanilie
  • 30 g eritritol
  • 6 g drojdie instant
  • 4 g praf de copt
  • 1 g sare
  • 1 gălbenuș de ou
  • 100 g iaurt grecesc 2%
  • 140 ml lapte  – începe cu 110 ml și adaugă după nevoie
  • ½ linguriță ulei (pentru uns bolul în care crește aluatul)

Umplutură:

  • 30 g unt moale
  • 40 g eritritol
  • 10g scorțișoară măcinată
  • Sos pentru pus deasupra:
  • 110 ml smântână pentru gătit 20%
  • 15 g eritritol
  • extract vanilie

Glazură cu cream cheese:

  • 50 g cream cheese light
  • 20 g pudră proteică de vanilie
  • 20 ml lapte
  • 15 g eritritol pudrǎ

Mod de preparare

  1. Amestecă ingredientele uscate într-un bol (sarea separat de drojdie).
  2. Încălzește laptele 30 secunde și adaugă treptat peste ingrediente, împreună cu gălbenușul amestecat cu iaurt, până obții un aluat lipicios.
  3. Frământă 5–10 minute (cu mâna sau mixer) până devine elastic.
  4. Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă și lasă la dospit 1 oră, până își dublează volumul.
  5. Întinde într-un dreptunghi, unge cu amestecul de unt moale + îndulcitor + scorțișoară. Rulează și taie în 12 bucăți.
  6. Acoperă și mai lasă 30–45 min să crească.
  7. Toarnă amestecul de smântână lichidă cu îndulcitor și vanilie, uniform peste rulourile dospite.
  8. Coace la 180°C timp de 17–20 min.
  9. Lasă 5–10 min la răcit și adaugă glazura cu cream cheese.
  10. Savurează cu plăcere!